Thịt bò là loại thịt đỏ, không chỉ giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất mà còn ngon, hấp dẫn, cách chế biến nhanh, gọn, lẹ. Các món ngon từ thịt bò thường thường xuất hiện trong mâm cơm của gia đình, đặc biệt là vào những dịp đãi tiệc, đãi khách.  Thịt bò có nhiều các chế biến khác nhau. Nhưng trước hết hãy cùng tìm hiểu cách lựa thịt bò sao cho ngon, vì đây là nguyên liệu có vai trò quan trọng quyết định chất lượng của các món ăn. Thịt ngon đạt chuẩn là phải có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng, gân màu trắng, có độ đàn hồi khi ấn vào và không có mùi lạ.